Une belle expérience à La Tablée des Chefs pour des événements corpo

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par Lyne Branchaud

Le 29 avril dernier, La Tablée des Chefs organisait une activité pour les planificateurs d’événements afin de leur faire vivre l’expérience d’une corvée alimentaire et découvrir l’organisme, qui fut un de mes coups de foudre de l’année.

L’activité a débuté par un cocktail de bienvenue et une présentation de l’organisme par son fondateur Jean-François Archambault.

La Tablée des Chefs a comme mission de nourrir les familles dans le besoin et d’éduquer les générations futures en développant leur autonomie alimentaire. Ils y parviennent en offrant des cours de cuisine aux jeunes à travers les écoles (ils ont formé plus de 500 jeunes dans 35 écoles secondaires dans 12 régions du Québec en 2014), en offrant des cours de cuisine ou des activités corporatives à leurs locaux et en offrant un service de récupération d’aliments (en 2014, ils ont offert plus de 427 000 portions de nourriture à des banques alimentaires et organismes).

Je vous invite à aller consulter leur rapport annuel afin d’obtenir plus d’information sur toutes les très généreuses actions de cet organisme  http://www.tableedeschefs.org/medias/2015/03/1-rapportannuel2014_fr_tdc.pdf

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Par la suite, nous avons été invités à préparer notre souper, tout en effectuant une corvée culinaire, ce qui implique que nous avons préparé des portions supplémentaires qui ont été offertes à un des organismes dans le besoin. Le tout évidemment dans la bonne humeur, avec une musique d’ambiance dynamique et sous la supervision d’un de leurs chefs d’expérience. J’ai pu découvrir une nouvelle méthode de cuisson du Kale (sauté dans la poêle, moi qui ne faisais que du Kale au four) et tous les participants furent unanimes sur le goût incroyable de l’entrée qui nous a été servie (feuilletés aux champignons et oignons caramélisés) et préparée par une équipe d’aides bénévoles aux cuisines.

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Finalement, nous avons pu goûter à nos réalisations et partager un bon moment avec les autres participants.

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Une option très intéressante pour vos activités de team building ou comme activité reconnaissance, mais surtout, un très bel organisme à aider et à qui offrir vos surplus d’aliments lors d’événements ! Ils offrent également une activité Iron Chef… Intéressante !

La Tablée des Chefs – http://www.tableedeschefs.org/

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Compte-rendu de notre Fam Tour à l’Estérel

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par Lyne Branchaud

 

Vendredi et samedi dernier, Estérel Resort a invité près d’une soixantaine de planificateurs d’événements pour un Fam tour afin qu’ils découvrent leur centre de villégiature. Comme je n’ai jamais eu la chance d’organiser un événement à cet endroit, je m’y suis rendue… Voici un résumé de notre visite…

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Esterel Resort, situé dans les Laurentides aux abords du lac Masson, offre 200 suites réparties en 2 sections : Evolution et Emotion. La section Emotion (où nous étions) dispose de chambres très modernes avec un foyer, cuisinette (avec micro-ondes, petit four et vaisselle), un petit salon, etc. Vraiment, notre premier wow de la visite…

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Mais ce qui est le plus impressionnant sont les balcons et la vue de ces derniers. J’ai eu le même feeling que lorsqu’on est en vacances dans le Sud… Vue sur l’eau, plage, piscine… Et c’est un des attraits de ce centre selon moi, la constante vue sur l’eau, que ce soit de votre chambre, des salles de réunion, du cellier, des restaurants, des piscines, etc.

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Certaines suites disposent même d’un chauffe-terrasse et d’un spa privé… Et les chambres du 1er étage du côté Evolution offrent un accès direct du balcon au sable et à la plage… Esterel Resort offre plusieurs activités sur le site et à proximité; pédalo, kayak, canot, ponton, spa Amerispa, salle d’exercices (avec vue sur l’eau évidemment), golf, motoneige l’hiver, etc.

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Une autre exclusivité de l’endroit est leur impressionnante Cave du Bistro à Champlain que nous avons eu la chance de voir en primeur, qui ne contient pas moins que 5 000 bouteilles… Mais l’ouverture officielle se fera d’ici la mi-juin… Un événement à suivre…

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Finalement, Esterel Resort offre 10 salles de réunion pouvant contenir jusqu’à un maximum de 400 personnes en banquet… Dont certaines avec vue sur le lac… Encore une fois, magnifique… Lors de l’événement, nous avons eu la chance de manger dans le Salon Dupuis où des stations de nourriture ainsi qu’un chef en salle nous proposaient des sautés, des huitres, des crevettes, et bien évidemment une station dessert avec macarons et maïs soufflé aux framboises, un autre de mes coups de cœur !
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Nul besoin de vous dire que nous avons beaucoup apprécié autant le Esterel Resort, que l’accueil que nous avons eu par les représentants et l’équipe en place. Mais ce que j’ai le plus apprécié fut les petites attentions et les petits plus qui indiquent que l’hôtel est vraiment attentionné auprès de sa clientèle… Par exemple un cake maison au sirop d’érable qui nous attendait à notre arrivée dans la chambre (avec la recette, ce qui est très rare…), un rabais au spa, des bouteilles d’eau, etc. mais surtout, les 2 bouteilles d’eau laissées dans notre voiture par le service de valet, comme quoi l’Esterel Resort accompagne ses clients jusqu’à la toute fin de leur séjour… Un gros merci à toute l’équipe pour cette belle invitation !

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Esterel Resort : www.esterel.com 1 888 378-3735

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Une belle activité pour les enfants…

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par Lyne Branchaud

Vous aimeriez participer à une activité originale avec vos enfants ou vous cherchez une idée pour la fête de ces derniers ?

Je vous présente Sweet Isabelle, une entreprise qui combine des ateliers de Scrapbooking, de peinture sur céramique et de décoration de biscuits.

Ils offrent autant des ateliers sur place, que des camps de jour et fêtes d’enfants à domicile (informez-vous sur leurs forfaits pirate et princesse)… Sweet Isabelle a trois points de vente :  à Montréal sur la Promenade Fleury, sur la rue St-Charles dans le Vieux Longueuil et sur le boul. de l’Ange-Gardien à l’Assomption.

 

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Mais laissez-moi vous décrire ma participation, avec ma grande nièce Marie-Ève (8 ans) qui a gentiment accepté de m’accompagner, à une activité de décoration de biscuits dans la boutique de l’Assomption…

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D’abord, les locaux sont d’une propreté impeccable. L’emplacement compte un espace pour la peinture sur céramique à l’avant de la boutique, puis un espace pour la décoration de biscuits, avec cuisine à l’arrière…

Après nous avoir gentiment accueillies, on nous fait revêtir un tablier puis on nous demande de choisir une saveur de cupcake (chocolat, vanille ou red velvet) qui cuira pendant que nous serons occupées à décorer nos biscuits. Mais évidemment, pour bien choisir sa saveur, on nous fait goûter aux 3, miam, miam ! Puis, on nous installe à une table avec tous les accessoires nécessaires à la décoration de biscuits : biscuits, pâte à la guimauve, brillants de toutes les couleurs, etc. Ensuite, on choisit 5 biscuits à décorer parmi les dizaines de formes possibles (soleil, fusée, fleur, etc.).

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Une fois nos biscuits choisis, l’animatrice nous explique comment décorer les biscuits et c’est à notre tour de mettre la main à la pâte et de transformer les sablés en des œuvres d’art !

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Une fois la décoration de nos biscuits complétée, on prend une petite pause pour déguster notre cupcake qui est maintenant prêt, puis, on nous offre des emballages transparents et une multitude de rubans afin d’emballer joliment toutes nos réalisations. Une fois l’activité terminée, on nous remet un « Diplôme de décorateur de biscuits émérite ».

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Une belle activité que je vous recommande fortement pour vos enfants ! Marie-Ève a adoré son expérience (merci ma belle de m’avoir accompagnée) et ce qui est encore plus extraordinaire, c’est que les biscuits, en plus d’être beaux, sont délicieux !

Bonne semaine !

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Mes derniers coups de coeur…

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par Lyne BRANCHAUD

J’ai eu la chance de participer à plusieurs événements du milieu dans les deux derniers mois et voici un résumé de mes tout derniers coups de cœur…

Le 13 mars dernier, lors du lancement corporatif du New City GasDJ Sandy Duperval, qui en plus d’être DJ, chante avec brio et en direct sur certaines chansons qu’elle diffuse… Un plaisir pour les oreilles et une activité originale à souhait !

 

Le 23 mars au Salon Symposium, 2 coups de cœur gourmands : La compagnie Carrément tarte qui, en plus d’offrir ses services de traiteur, propose son « Bar à tartes » lors d’événements où les invités choisissent la couleur et le parfum de leurs bouchées et décorent eux-mêmes leur tartelette… miam, miam ! et… restons dans la bouffe, l’entreprise 1001 fondues, qui propose pour les événements son « Hot fondues », qui consiste en des miches de pain dans lesquelles ils insèrent un des fromages locaux provenant de différentes régions du Québec.

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Finalement, deux autres découvertes lors du Convivium de MPI Montréal & Québec le 17 avril dernier : L’application Periscope (Twitter) qui permet de diffuser en direct lors d’un événement – une suggestion de Benoit Descary et également la fleuriste Charlotte Lefebvre qui a réellement fait la différence au niveau du décor avec ses arrangements floraux incroyables !

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Bonne semaine !

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Visite au Mimi la nuit

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par Catherine Brunet

Mimi la nuit, resto/boite de nuit, situé dans l’établissement du regretté Piano rouge, nous reçoit dans une ambiance décontractée et surtout, avec une cuisine des plus surprenantes. Ouvert depuis l’automne passé, c’est le genre d’endroit ou les attentes ne sont pas des plus élevées, mais qui, une fois après avoir pris ses premières bouchées nous épate par l’agencement de saveurs qu’on n’aurait même pas osé imaginer.

Mais qui est Mimi? Selon ses propriétaires, Jeff Stinco et Edward Zaki, Mimi est une femme de tête qui aime les soirées bien arrosées et surtout être bien entourée de gens et de nourriture.

Mimi Salade tomates, melon et ricotta

Mimi Tarte boudin, pommes et radis

 

Pas étonnant que ce soit si bon, le chef Eloi Dion (Van Horne et Club357C) est aux commandes de la cuisine à air ouverte du Mimi. Ce qui est encore plus réjouissant de cet endroit, c’est qu’on a le loisir de se régaler jusqu’aux petites heures du matin. Des menus variés sauront faire plaisir à tous, car un menu de groupe, un menu cocktail dinatoire, menu régulier et un vaste menu de cocktails sont offerts. En plus de la nourriture « décoiffée » comme le mentionne le Chef, on nous présente une carte des vins sélectionnée par la sommelière Sindie Goineau. Une carte variée en vins rouge et blanc ainsi qu’un beau choix de bulles.

Mimi - salle 2

Mimi - salle 3

Pour les événements, il est possible de réserver divers endroits. Il y a salle privée au deuxième étage de l’établissement. Celle-ci peut contenir 50 personnes assisses, 70 en formule dinatoire avec un bar à la disposition des convives. La vue imprenable de cette salle donne sur la rue de la Commune, ce qui ajoute un charme à l’endroit. Ensuite, il y a la salle « la buvette côté St-Paul » avec une possibilité de 68 places assises et un Dj booth puis, il y a « la buvette côté de la commune » qui contient 40 places assises et un bar complet.   En plus de tout cela, l’entrée auxiliaire nous permet d’y mettre la musique de notre choix!

Le Mimi la nuit est l’endroit idéal pour y organiser des réunions d’affaires ou entre amis. C’est aussi le lieu parfait pour y passer la soirée ou pour bien la clôturer.

Mimi Poulet noirci

P.S : Le poulet noirci est un incontournable !

Pour plus d’info  http://mimilanuit.com/

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